Farina tipo 0 fiore di Napoli con germe di grano

Descrizione

Farina di grano tenero tipo 0 Fiore di Napoli con germe di grano "le eccellenze". Farina specifica per la produzione di prodotti da forno a media lievitazione (16 ore) o per impasti da tenere nel fermalievitazione. L’impasto si caratterizza per la duttilità e la tenuta in fase di lievitazione, inoltre l’aggiunta del componente germe dona al prodotto un aroma caratteristico del pane di una volta. Indice di panificabilità (W): 310/330; Elasticità (P/L): 0,55/0,7.