Farina di grano tenero tipo 0 Nuvola Kg.25

Descrizione

VOLUME E ALVEOLATURA NATURALE Farina di grano tenero tipo 0 studiata per ottenere impasti leggeri e ben sviluppati, caratterizzati da elevata alveolatura. La naturale capacità fermentativa dei grani selezionati favorisce volumi importanti e una consistenza soffice, ideale per pizza in teglia, focacce e interpretazioni contemporanee. La lavorazione risulta fluida e adattabile, con valori W 270/290 e P/L 0,50/0,60 che garantiscono equilibrio tra estensibilità e tenuta. Prodotto senza additivi, adatto a contesti Ho.Re.Ca. e perfettamente integrabile nelle preparazioni della ristorazione moderna.