Velouté de pera

CARICIA DULCE, PUNTO DE INFLEXIÓN
El velouté de pera es una preparación tipo mostaza para consumir con cuchara que sorprende por su elegante equilibrio entre dulzura y una nota de mostaza, pensada para enriquecer el plato con discreción pero carácter. La pera confitada, finamente trabajada, da lugar a una textura suave y homogénea, mientras que el sirope potencia su redondez sin resultar pesado. En boca se abre con una dulzura delicada que evoluciona hacia un ligero matiz picante, creando un contraste refinado y persistente. El perfil aromático es limpio, con una nota afrutada bien definida y reconocible. Pensado para el canal Ho.Re.Ca., es ideal para acompañar carnes hervidas, quesos frescos y curados, así como para crear combinaciones más creativas en platos contemporáneos y tablas gourmet, encontrando su lugar en la restauración donde el detalle marca la diferencia. Conservar en lugar fresco y seco, preferiblemente entre 15°C y 17°C.