Habas rotas de Colfiorito

Descripción

Habas rotas de Colfiorito. Las habas son una legumbre rica en proteínas y fibras, sales minerales como hierro, potasio y magnesio y muchas vitaminas incluyendo vitamina C. La granja productora presta atención a las tradiciones del territorio, proponiendo sabores antiguos, de hecho las legumbres se cultivan en la meseta de Colfiorito a una altitud de unos 800m en el corazón de Umbro Marchigiano y encierran plenamente el sabor de la tierra. No necesita remojo, tiene un tiempo de cocción de 40/50 minutos. Es un excelente ingrediente para crear deliciosas sopas a base de sofrito (apio, zanahorias y cebollas) en caldo vegetal y con tomate cortado en cubos, especias al gusto y al final de la cocción añadir aceite de oliva extra virgen y tostadas de pan. Deliciosas también para hacer cremas y purés. Se ajustan incluso a vegetales amargos como la achicoria.