Harina de trigo blando tipo 1 Flexia Grangusto

Descripción

Harina de trigo blando tipo 1 Flexia cuor di grano. Harina específica para la fabricación de productos de panadería de fermentación media (16 horas) o para masas que deben conservarse en la cámara de fermentación. La masa se caracteriza por su flexibilidad y firmeza en la fase de fermentación. La adición del componente de germen confiere al producto un aroma característico de pan antiguo. Índice de anchura (W): 280/300; Elasticidad (P/L): 0,50/0,60.