Un sondaggio svolto in oltre 30 paesi del mondo da YouGov-Cambridge, un polo di ricerca amministrato da una società internazionale di analisi dei dati in sinergia con la celebre Università inglese, ha messo in luce che la cucina più apprezzata in assoluto è quella italiana (subito dopo la cucina tipica della terra natia delle persone intervistate).

Parlando di gastronomia tricolore, il riferimento alla dieta mediterranea è d’obbligo: nell’immaginario collettivo, infatti, la nostra cucina si contraddistingue soprattutto per la presenza di ricette iconiche come la pizza e la pasta, solo per fare un paio di esempi. Preparati e conditi con i prodotti tipici delle terre che si affacciano sul Mediterraneo - come l’olio e.v.o. e i nostri eccellenti prodotti agroalimentari - i piatti tipici italiani sono veri e propri “marchi di fabbrica” per i quali il nostro paese risulta essere fra le nazioni più apprezzate dai turisti di tutto il mondo.

Oltre ad avere un sapore inconfondibile, i piatti mediterranei sono anche caratterizzati da un profilo nutrizionale ottimale: al punto che la dieta mediterranea è entrata nel 2010 a far parte del Patrimonio Unesco.

Noi di Orobica Food siamo da sempre orgogliosi portavoce della tradizione gastronomica italiana, e vogliamo proporti in questo articolo una ricetta che rappresenta un vero e proprio trionfo di sapori mediterranei: la focaccia integrale con burrata, pomodori secchi e olive taggiasche.

Semplice e gustosissima, questa focaccia vegetariana con ingredienti tipici mediterranei è ideale sia come proposta a sé, sia come stuzzichino da abbinare all’aperitivo.

Ingredienti

Per la ricetta di questa deliziosa focaccia mediterranea ti occorreranno:

• Farina Tipo 1 Oro4Food La Fragrante (500 g)
• Lievito Di Birra Istantaneo 5 Stagioni (4g)
• Acqua (300g)
• Sale (10g)
• Olio Extra Vergine Di Oliva Oro4Food (20g)
• Foglie di origano essiccato q.b.
• Burrata Oro4Food (200g)
• Olive Taggiasche Oro4food (a piacere)
• Pomodori Secchi Oro4food (a piacere)

Preparazione

Prepara innanzitutto l’impasto della focaccia mediterranea con farina integrale, lievito di birra, acqua, olio e sale. Lascia riposare il panetto per circa 4 ore, dopo averlo posto in una ciotola coperta con della pellicola trasparente.

Quando sarà ben lievitato, ungi una teglia dal diametro di 26 cm, stendendovi poi l’impasto. Copri la teglia con la pellicola e lascia lievitare ancora per un’ora nel forno spento con la luce accesa. Intanto, prepara una salamoia con acqua e olio.

Trascorso questo tempo, accendi il forno statico a 200° e lavora l’impasto con la punta delle dita, imprimendovi gli incavi tipici della focaccia; poi, spennellalo con la salamoia. Quando il forno sarà a temperatura, inforna l’impasto e cuocilo per 30 minuti circa. Poi, estrailo e farciscilo con i pomodori secchi ben sgocciolati (tagliati a pezzettini oppure interi) e le olive taggiasche.

Inforna nuovamente la focaccia e prosegui la cottura per 10 minuti circa. Infine, sforna e guarnisci con la burrata sbriciolata e una spolverata di origano essiccato. La tua focaccia mediterranea sarà ottima sia servita immediatamente, sia se lasciata intiepidire, magari tagliata a spicchi o a quadratini per uno sfizioso aperitivo.

Orobica Food e ricette vegetariane

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