Gâteau mimosa surgelé

Description

PÉTALES DE DOUCEUR, UNE LUMIÈRE QUI SE POSE Le gâteau mimosa Martinucci est un dessert qui évoque élégance et légèreté, construit sur un équilibre harmonieux entre une génoise moelleuse, une crème veloutée et une crème fouettée délicate. Le sirop au jus d’ananas apporte fraîcheur et une note fruitée qui allège la douceur, tandis que de petits morceaux d’ananas ajoutent du rythme et du plaisir en bouche. La surface, caractérisée par la finition classique « mimosa », crée un impact visuel lumineux et attrayant, idéal pour valoriser la présentation. La structure reste moelleuse et bien définie même après décongélation, facilitant le service et la découpe. Pensé pour le canal Ho.Re.Ca., il est idéal comme dessert à l’assiette, en vitrine ou en fin de repas élégante, trouvant sa place dans une restauration où l’on recherche un dessert prêt à servir tout en transmettant soin et qualité. À conserver à -18°C ; après décongélation, conserver à +4°C pendant 1 à 2 jours et ne pas recongeler.