Stracciatella origine du lait Italie g.300

LE CŒUR CRÉMEUX DU LAIT ITALIEN
La Stracciatella Valcolatte est élaborée à partir de lait de vache 100 % italien, sélectionné et pasteurisé afin d’offrir au canal Horeca une matière première fraîche, sûre et constante. Il s’agit d’un fromage frais à pâte filée avec crème (60 %), caractérisé par la présence d’effilochés de pâte filée et de crème de lait, qui confèrent ensemble une texture crémeuse avec une agréable composante fibreuse, typique de la stracciatella. À l’aspect, elle se présente comme une crème blanc lait traversée de fibres souples et fines ; à la cuillère, elle est veloutée, avec une légère présence fibreuse qui apporte du corps sans alourdir. Le parfum est typique de la crème fraîche, net et lacté, tandis que la saveur est douce, ronde et naturellement équilibrée, avec une persistance délicate qui valorise chaque accord. Idéale pour finaliser des pizzas gastronomiques, sublimer focaccias et bruschettas, enrichir des entrées et bowls ou accompagner des plats de poisson et des légumes de saison, cette stracciatella représente une solution polyvalente pour les restaurants, pizzerias et bistrots souhaitant proposer la partie la plus crémeuse et authentique de la tradition laitière italienne, avec une matière première capable de sublimer chaque préparation sans en masquer l’identité. À conserver entre 0°C et +4°C. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 24 heures.