Farine de blé tendre type 00 rouge kg.10

HAUTE FORCE POUR DES PÂTES RICHES ET STRUCTURÉES
Riche et puissante, cette farine 00 à haute teneur en protéines est étudiée pour des fabrications longues et complexes, idéales pour les produits de boulangerie nécessitant une maturation de 18 à 21 heures. L’aspect fin et uniforme, associé à un profil sensoriel typique et propre, garantit des résultats constants et fiables. Avec une valeur W 390 et P/L 0,60, il assure une structure solide et un excellent rendement en cuisson. Idéal pour les pizzerias et les activités Ho.Re.Ca. qui mettent l’accent sur la qualité et les hautes performances, il se conserve dans un endroit frais, sec et protégé.