Farine de blé tendre type 00 Cuoco Rossa Kg.1

PERFORMANCES ÉLEVÉES POUR LA PIZZA ET LA PANIFICATION
Créée pour accompagner les pâtes qui demandent du temps et des soins, cette farine 00 Cuoco Rossa Caputo se distingue par sa haute teneur en protéines et sa capacité à absorber de grandes quantités d’eau. Idéal pour les pizzas, les grandes levures et les produits de boulangerie structurés, il donne un parfum et un arôme complet et authentique. Avec les paramètres W 300/320 et P/L 0,50/0,60, il offre un équilibre entre force et extensibilité. Idéal pour la restauration professionnelle et les ateliers, il se conserve au mieux entre 20°C et 24°C dans un environnement sec.