Farine de blé tendre type 0 Nuvola Super Kg.25

STABILITÉ POUR DES PÂTES ÉVOLUÉES
Version plus structurée de la gamme Nuvola, cette farine de type 0 est conçue pour développer des pâtes volumineuses, aérées et bien soutenues. Indispensable pour ceux qui travaillent avec des pré-ferments, des bigas ou des pâtes indirectes, elle permet d'obtenir des résultats réguliers même dans les préparations les plus complexes. L'équilibre entre force et maniabilité, avec des valeurs W de 320/340 et P/L de 0,50/0,60, offre une grande polyvalence pour la pizza classique, la pizza à la pelle et les focaccias. Idéale pour les pizzerias structurées et les environnements Ho.Re.Ca., elle s'intègre naturellement dans les processus organisés de la restauration.