Farine de blé tendre type 0 manitoba Kg.25

FARINE À HAUTE TENEUR EN PROTÉINES POUR PÂTES RICHES
Farine de type 0 à haute teneur en protéines, conçue pour soutenir les pâtes structurées et les longues levées. La qualité du gluten lui confère une élasticité et une résistance remarquables, ce qui la rend idéale aussi bien comme base principale que comme renfort dans les mélanges avec d'autres farines. Idéale pour les grands produits levés, les produits de boulangerie riches et les préparations de pâtisserie, elle offre des performances constantes grâce à ses paramètres W 360/380 et P/L 0,45/0,55. Conçue pour les laboratoires professionnels et le secteur Ho.Re.Ca., elle trouve également sa place dans les cuisines dédiées à la restauration de qualité.