Farine de blé tendre type 0 Cuor di Grano Rapid Le Rusctiche Kg.25

OÙ LE FOUR SENT RUSTIQUE
Cette farine de blé tendre type 0 est issue d’un mélange de grains européens soigneusement sélectionnés, non germés et exempts d’impuretés, enrichie en germe vital de blé tendre, qui redonne à la pâte le parfum et le goût authentique du pain d’antan. C’est une farine équilibrée et constante dans les résultats, avec W 240-250 (indice de panification) et P/L 0,45-0,65 (élasticité), développée pour la production de pain et de produits de boulangerie par méthode directe. La pâte se distingue par son excellente ductilité et sa malléabilité, offrant une croûte parfumée et un arôme rustique et intense, typique des fabrications traditionnelles. La couleur blanche pointillée et le tissage fin témoignent d’un broyage respectueux et naturel. Idéale pour les boulangers et restaurateurs qui recherchent la tradition, le goût et la praticité, cette farine apporte dans chaque four le caractère authentique du blé et la mémoire du pain bien fait.