Farine de blé tendre type 0 coeur de blé Oro Kg.25

Description

Farine de blé de type 0 cuor di grano. Farine très équilibrée, spécifiquement destinée à la fabrication de produits de boulangerie à longue levée (48 heures). La pâte présente une grande souplesse et une bonne tenue à la levée et se caractérise par des rendements de panification élevés. Elle permet d'obtenir un pain à la croûte fine, de couleur paille et à l'arôme typique des céréales semi-dures. L'ajout de la composante germinale confère au produit un arôme caractéristique de pain traditionnel. Indice de largeur (W): 400/430; Élasticité (P/L): 0,45/0,65.