Farine de blé tendre type 00 AG Le Classiche Kg.25

L’ART CLASSIQUE DE LA LENTE FERMENTATION
Cette farine de blé tendre type 00 est issue d’une sélection de grains européens et américains non germés et exempts d’impuretés, travaillés avec soin par le Molino Colombo pour garantir pureté et constance. Sa force W 280-320 (indice de panification) et son rapport P/L 0,45-0,65 (élasticité) assurent des pâtes équilibrées, élastiques et résistantes, idéales pour de longues levures jusqu’à 20 heures. Parfait pour la production de chaussons, pains artisanaux et pizzas à longue maturation, il offre une excellente tenue en levage et un rendement constant dans le temps. La couleur blanche et la texture fine racontent une farine pure et stable, au parfum délicat de céréale et à la structure homogène. À conserver dans un endroit frais et sec, à une température inférieure à 17°C, à l’abri de la lumière et de sources de chaleur.