Encre de seiche

LE NOIR DE LA MER, LA SIGNATURE DU CHEF
Intense par sa couleur et reconnaissable entre tous, l'encre de seiche est un ingrédient capable de transformer même les préparations les plus simples en plats au fort impact visuel. Elle présente un aspect homogène et stable, une couleur noire brillante et une légère granulosité due à la texture naturelle de la seiche. Son parfum est délicat et caractéristique, tandis qu'en bouche elle révèle la saveur typique de la seiche accompagnée d'une agréable note salée. Idéale pour apporter couleur et personnalité aux risottos, pâtes fraîches, entrées, sauces, pâtes et préparations à base de poisson, elle offre aux chefs et restaurateurs de nombreuses possibilités pour jouer avec les contrastes chromatiques et créer des présentations raffinées. Un ingrédient distinctif, parfait pour apporter dans l'assiette tout le caractère et les évocations de la mer. Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver le produit à une température comprise entre +3°C et +8°C et consommer dans les 6 mois.