Queso ubriaco

Descripción

Queso ubriaco al vacío. Queso de mesa, obtenido mediante la transformación de leche de vaca con un periodo de maduración mínimo de 8 meses. Es un queso típico de la provincia de Treviso. Tras la maduración, se somete a la "ubriacatura" (embriaguez), que consiste en sumergir el queso en recipientes llenos de vino tinto, según un proceso exclusivo, obteniéndose así un queso con una corteza de color burdeos oscuro, una pasta de textura agradable y acogedora y un sabor dulce.