Carne de vacuno salada

Descripción

Carne de vacuno salada cortada por la mitad con sal, especias, conservantes y dextrosa, envasada al vacío. La carne, deshuesada, se obtiene a partir de cortes de cadera de "vero binden" procedentes de cuartos traseros de vacuno adulto. Tras una elaboración artesanal, el producto no se sala mediante jeringuillado, sino mediante una mezcla de sal y especias en salmuera. El producto está listo para el consumo, en lonchas como tal o en preparaciones gastronómicas.