Farina di grano tenero 00 rinforzata rossa

Descrizione

Farina di grano tenero tipo 00 saccorosso. Nata da una miscela di diverse varietà di grano, è ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate in celle di frigorifere. Il suo glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità, è ideale per la lavorazione in pizzeria e pasticceria. W: 300/320 P/L: 0,5-0,6.