Safran en filaments g.0,5

Description

L’ARTE DELLO ZAFFERANO, IN FILI Lo zafferano in fili Solregina è ottenuto da stimmi raccolti al momento della fioritura, quando il fiore è appena sbocciato e concentra al massimo colore e profilo aromatico. Si presenta in fili integri e profumati, dal gusto deciso e aromatico, capaci di regalare alle preparazioni una tonalità intensa e una firma sensoriale elegante. È particolarmente apprezzato nelle cucine professionali per la sua versatilità: ideale per risotti, si abbina con equilibrio anche a piatti a base di pesce e carni bianche, ma trova spazio anche in brodi, salse e preparazioni dolci come budini e gelati. Per un utilizzo ottimale, i fili possono essere messi in infusione in acqua calda non bollente, così da estrarre lentamente colore e aroma, da aggiungere poi a fine cottura per preservarne al meglio le caratteristiche. Un ingrediente pensato per chef e ristoratori che cercano autenticità, controllo del risultato e un tocco distintivo nel piatto.