Farine de blé tendre type 1 Flexia Grangusto

Description

Farine de blé tendre de type 1 Flexia cuor di grano. Farine spécifique pour la production de produits de boulangerie à levée moyenne (16 heures) ou pour les pâtes à conserver dans l'armoire de fermentation. La pâte se caractérise par sa souplesse et sa fermeté en phase de levée. L'ajout du composant germe confère au produit un arôme caractéristique de pain à l'ancienne. Indice de largeur (W): 280/300; Élasticité (P/L): 0,50/0,60.