CAPUTO
Farine de blé 0 nuvola kg.25 Kg.25
Sans additifs
Palm oil free
Sans lactose
Sans levure
Sans sucre
Sans lait
Sans œuf
Sans arômes
Sans conservateurs
Végétalien
Description
VOLUME ET ALVÉOLATION NATURELLE Farine de blé tendre type 0 conçue pour obtenir des pâtes légères et bien développées, caractérisées par une alvéolation importante. La capacité de fermentation naturelle des grains sélectionnés favorise un volume important et une texture moelleuse, idéale pour les pizzas au four, les focaccias et les interprétations contemporaines. La mise en œuvre est fluide et adaptable, avec des valeurs W de 270/290 et P/L de 0,50/0,60 qui garantissent un équilibre entre extensibilité et tenue. Produit sans additifs, adapté aux contextes Ho.Re.Ca. et s'intégrant parfaitement dans les préparations de la restauration moderne.
