Barolo chinato

Description

Vin Pio Cesare Barolo Chinato. Processus de production: pendant 21 jours, des morceaux d'écorce de Calissaia de Chine et de Succirubra de Chine macèrent dans une infusion d'alcool et de Barolo classique. On ajoute ensuite un mélange d'épices aromatiques comprenant de la racine de gentiane, de la rhubarbe, des graines de cardamome, de l'orange et de la cannelle. Le Barolo classico, le sucre et l'alcool sont ajoutés à l'extrait aromatique et le vin est laissé à mûrir pendant 4 mois dans de petits récipients en acier inoxydable. Après avoir reposé en bouteille pendant 2 mois, le Barolo Chinato est prêt à être dégusté. La société productrice, Pio Cesare, a été fondée en 1881 et s'est spécialisée dans la production d'une quantité sélectionnée de vins des collines de Barolo et Barbaresco. Parfait en digestif. Alcool: 16%.