CEPPARO
Fromage ubriaco
kg.1,4,pz.4xct
FORMUB
Sans gluten
Description
Fromage ubriaco sous vide. Fromage de table, obtenu par transformation du lait de vache avec une période d'affinage minimale de 8 mois. Il s'agit d'un fromage typique de la province de Trévise. Après l'affinage, il subit une "ubriacatura" (intoxication) qui consiste à immerger la meule dans des cuves remplies de vin rouge, selon un procédé exclusif, ce qui permet d'obtenir un fromage à la croûte de couleur bordeaux foncé, une pâte à la texture agréable et invitante et à la saveur douce.
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