Épeautre de Colfiorito

Description

Épeautre de Colfiorito. L'épeautre est un céréale riche de protéine, vitamine B, vitamine PP, aminoacides, fibres, sels minéraux magnésium, calcium, phosphore, potasse, zinc et sélénium. Il a besoin de cuire 30/40 minutes et est un ingrédient idéal pour cuisiner des délicieuse salades d’été avec des légumes frais, pour des soupes ou farines. La société agricole qui produit met l'attention sur les traditions du territoire, en proposant saveurs anciennes. En effet les légumineuses sont cultivées sur les hautes plaines de Colfiorito à une altitude de 800 m, au cœur des Apennins Umbro Marchigiano et ils embrassent les goûts de la terre.