Pois chiches de Colfiorito

Description

Pois chiches de Colfiorito. Les pois chiches sont une source de protéine, très riche en fibres, acides gras omega 3, ils contiennent une bonne quantité de acide folique et beaucoup de sels minéraux dont magnésium, calcium, phosphore, potasse, vitamine C et B. La société agricole qui les produits met l'attention sur les traditions du territoire, en proposant saveurs anciennes. En effet les légumineuses sont cultivées sur les hautes plaines de Colfiorito à une altitude de 800 m, au cœur des Apennins Umbro Marchigiano et ils embrassent les goûts de la terre. Ils peuvent être utilisés pour cuisiner des plats typiques de la Toscana et Liguria comme la Panissa et la Farinata. C'est un produit idéal pour créer des délicieux burger de pois chiches et l'humus. Pour les utiliser, rincer avec de l'eau de robinet, laisser tremper 12 heures et cuire dans l'eau bouillante pour 2 heures.