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ÉTHIQUE

Philosophie et Éthique

 

OROBICA FOOD a une philosophie d’entreprise basée sur les valeurs éthiques qui régissent son activité.

L’attention accordée à la transparence de la filière agricole et alimentaire est au cœur des valeurs sociales, environnementales et économiques sur lesquelles se base notre dimension qualitative.

 

À travers la valorisation de l’origine et de la saisonnalité des produits sélectionnés, nous sommes toujours très attentifs au respect pour le travail de nos fournisseurs ainsi qu’au rapport de confiance avec nos clients.

Notre attention pour la transparence de la filière agricole

Nous protégeons les typicités et les excellences

L’attention que Orobica Food prête aux différents produits s’étend également à de très nombreuses typicités de premier choix, ainsi qu’aux ingrédients qui les composent. C’est le cas par exemple de la pizza napolitaine : les farines moulues à la meule de pierre et biologiques, les tomates pelées S. Marzano AOP dell’ Agro Sarnese Nocerino, la mozzarella fior di latte, la mozzarella de Bufflonne de Campanie AOP ; ce sont tous des produits hautement sélectionnés qui arrivent frais depuis la terre d’origine de la pizza et qui se marient aussi parfaitement avec les desserts typiques de la tradition italienne et notamment napolitaine.

L’entreprise, évidemment, voue un intérêt particulier à la sauvegarde des produits typiques kilomètre zéro qu’offre la riche province de Bergame : les farines moulues à la pierre pour la polenta, les compotes et confitures, le miel, les chutneys, les sauces, les entrées, les charcuteries et les fromages, ne sont qu’un exemple des délices du territoire orobique.

Il existe une gamme très vaste et variée d’articles provenant toujours de zones de production typiques : les pâtes de semoule de blé dur de Gragnano, le riz des plaines de la province de Pavie, le vinaigre balsamique de Modène, le culatello et le strolghino de Parme, le Speck du Haut Adige, la Bresaola punta d’anca de la Valtelline, le Gorgonzola de Novare, les piadines de Rimini, les artichauts des Pouilles, les anchois de Sicile, ainsi qu’une très vaste gamme de caciotta et de pecorino toscan.

Mais l’on trouve également les taralli, les intorchiate, la stracciatella, la giuncata, le treccione et la scamorza affumicata, les nodini artisanaux de mozzarella et bien évidemment la burrata, l’une des spécialités les plus gourmandes des Pouilles.