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FOOD COST E ALTA QUALITA’

Food cost; cosa è? Come si fa? Grazie a questo corso si impareranno le basi per l’utilizzo di questo strumento. Non mancheranno ricette e preparazioni che mostreranno il reale funzionamento e le potenzialità di un calcolo accurato.

Il nostro Executive Chef Stefano Bosio vi guiderà alla scoperta di questo sistema che vi permetterà di realizzare piatti e preparazioni diminuendo sostanzialmente i consumi superflui e gli sprechi.

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