+39 035 8361299 | info@orobicafood.com

Farina di grano tenero tipo 00

Farina di grano tenero tipo 00

Farina di grano tenero tipo 00

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani teneri libera dalle sostanze estranee e dalle impurità e conformi alla legislazione vigente.

La presente farina ha un aspetto polverulento priva di grumi, è esente da odori sgradevoli di qualsiasi natura ed in particolare di muffa e rancido.

Contattaci per info

INFORMAZIONI TECNICHE

Farina ad alto contenuto proteico, specifica per la produzione di prodotti da forno a lunga lievitazione (18-21 ore).

  • Prodotto in: ITALIA
  • Cod. EAN: 8 021274 002257
  • Cod. Tariffa. Dog.: 110100159100
  • Formato: 25 kg

Caratteristiche organolettiche

Descrizione
Odore Tipico, senza sentore di rancido o muffa
Colore Tipico
Sapore Tipico, privo di note estranee

Caratteristiche chimico/fisiche

Descrizione Unità di misura Valore Tolleranza
Umidità % 15.5 MAX
Ceneri (s.s.) % 0.55 MAX
Proteine (Nx5.70 – s.s.) % 14 MIN
Indice di Hagberg (F.N.) secondi 280 MIN
Amilogramma (t.q.) Max U.A. 1000 200

ALVEOGRAMMA

Descrizione/Riferimento Unità di misura Valore Tolleranza
W E-4 joule 390 -10/+30
p/l 0.60 +/- 0.10

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Il prodotto deve essere conservato: in luogo fresco, pulito e asciutto, esente da insetti infestanti, entro la confezione originale e la data di utilizzo riportata sulla confezione.

Termine minimo di conservazione: 12 mesi

Condizioni particolari di stoccaggio: Per il prodotto consegnato in bancali: si raccomanda di rimuovere il cellophane di
rivestimento protettivo prima di immagazzinare il bancale, per evitare la formazione di muffe.

MODALITÀ DI CONFEZIONAMENTO

Imballi idonei al contatto con gli alimenti

CONDIZIONI DI TRASPORTO

Il trasporto è da effettuarsi tramite mezzo pulito, non refrigerato, integro, inodore, senza ruggine, muffa e umidità, idoneo al trasporto di sfarinati per l’alimentazione umana.

 

PRODOTTI CORRELATI