Farina di grano tenero tipo 00
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani teneri libera dalle sostanze estranee e dalle impurità e conformi alla legislazione vigente.
La presente farina ha un aspetto polverulento priva di grumi, è esente da odori sgradevoli di qualsiasi natura ed in particolare di muffa e rancido.
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Farina ad alto contenuto proteico, specifica per la produzione di prodotti da forno a lunga lievitazione (18-21 ore).
- Prodotto in: ITALIA
- Cod. EAN: 8 021274 002257
- Cod. Tariffa. Dog.: 110100159100
- Formato: 25 kg
Caratteristiche organolettiche
| Descrizione | |
|---|---|
| Odore | Tipico, senza sentore di rancido o muffa |
| Colore | Tipico |
| Sapore | Tipico, privo di note estranee |
Caratteristiche chimico/fisiche
| Descrizione | Unità di misura | Valore | Tolleranza |
|---|---|---|---|
| Umidità | % | 15.5 | MAX |
| Ceneri (s.s.) | % | 0.55 | MAX |
| Proteine (Nx5.70 – s.s.) | % | 14 | MIN |
| Indice di Hagberg (F.N.) | secondi | 280 | MIN |
| Amilogramma (t.q.) | Max U.A. | 1000 | 200 |
ALVEOGRAMMA
| Descrizione/Riferimento | Unità di misura | Valore | Tolleranza |
|---|---|---|---|
| W | E-4 joule | 390 | -10/+30 |
| p/l | 0.60 | +/- 0.10 |
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Il prodotto deve essere conservato: in luogo fresco, pulito e asciutto, esente da insetti infestanti, entro la confezione originale e la data di utilizzo riportata sulla confezione.
Termine minimo di conservazione: 12 mesi
Condizioni particolari di stoccaggio: Per il prodotto consegnato in bancali: si raccomanda di rimuovere il cellophane di
rivestimento protettivo prima di immagazzinare il bancale, per evitare la formazione di muffe.
MODALITÀ DI CONFEZIONAMENTO
Imballi idonei al contatto con gli alimenti
CONDIZIONI DI TRASPORTO
Il trasporto è da effettuarsi tramite mezzo pulito, non refrigerato, integro, inodore, senza ruggine, muffa e umidità, idoneo al trasporto di sfarinati per l’alimentazione umana.
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